Единый реферат-центр





Список дисциплин:
  • Астрономия и космонавтика
  • Банковское, биржевое дело и страхование
  • Безопасность жизнедеятельности и охрана труда
  • Биология, естествознание, КСЕ
  • Бухгалтерский учет и аудит
  • Военное дело и гражданская оборона
  • География и экономическая география
  • Геология, гидрология и геодезия
  • Государство и право
  • Журналистика, издательское дело и СМИ
  • Иностранные языки и языкознание
  • История и исторические личности
  • Коммуникации, связь, цифровые приборы и радиоэлектроника
  • Краеведение и этнография
  • Криминалистика и криминология
  • Кулинария и продукты питания
  • Культура и искусство
  • Литература
  • Маркетинг, реклама и торговля
  • Математика
  • Медицина
  • Международные отношения и мировая экономика
  • Менеджмент и трудовые отношения
  • Музыка
  • Педагогика
  • Политология
  • Предпринимательство, бизнес и коммерция
  • Программирование, компьютеры и кибернетика
  • Производство и технологии
  • Психология
  • Разное
  • Религия и мифология
  • Сельское, лесное хозяйство и землепользование
  • Сестринское дело
  • Социальная работа
  • Социология и обществознание
  • Спорт, туризм и физкультура
  • Строительство и архитектура
  • Таможенная система
  • Транспорт
  • Физика и энергетика
  • Философия
  • Финансы, деньги и налоги
  • Химия
  • Экология и охрана природы
  • Экономика и экономическая теория
  • Экономико-математическое моделирование
  • Этика и эстетика
  • Главная » Рефераты » Кулинария и продукты питания » Физиология питания


    Физиология питания

    Дисциплина: Кулинария и продукты питания
    Вид работы: презентация
    Язык: русский
    Дата добавления: 25.01.2013
    Размер файла: 4210 Kb
    Просмотров: 2558
    Загрузок: 164
    Пища как источник существования человека. Питательная ценность продукции. Свойства белков, жиров и углеводов. Физиологически полноценное питание людей (рациональное питание). Рацион ребенка школьного возраста, норма потребления белков, жиров и углеводов.

    Текст работы






    Скачать работу
    ВНИМАНИЕ! ССЫЛКА на файл скоро появится !
    Сколько стоит заказать работу? Бесплатная оценка
    Повысить оригинальность данной работы. Обход Антиплагиата.
    Сделать работу самостоятельно с помощью "РЕФ-Мастера" ©
    Узнать подробней о Реф-Мастере
    РЕФ-Мастер - уникальная программа для самостоятельного написания рефератов, курсовых, контрольных и дипломных работ. При помощи РЕФ-Мастера можно легко и быстро сделать оригинальный реферат, контрольную или курсовую на базе готовой работы - Физиология питания.
    Основные инструменты, используемые профессиональными рефератными агентствами, теперь в распоряжении пользователей реф.рф абсолютно бесплатно!
    Как правильно написать введение?
    Подробней о нашей инструкции по введению
    Секреты идеального введения курсовой работы (а также реферата и диплома) от профессиональных авторов крупнейших рефератных агентств России. Узнайте, как правильно сформулировать актуальность темы работы, определить цели и задачи, указать предмет, объект и методы исследования, а также теоретическую, нормативно-правовую и практическую базу Вашей работы.
    Всё об оформлении списка литературы по ГОСТу Как оформить список литературы по ГОСТу?
    .........
    Учебники по дисциплине: Кулинария и продукты питания


    Похожие работы:
    Физиология питания

    13.01.2011/контрольная работа

    Процесс переваривания белков в пищеварительном аппарате: необходимые ферменты, конечные продукты, механизм всасывания. Роль углеводов в питании, их классификация и источники. Принципы лечебного питания. Составление и обоснование меню лечебной диеты.

    Современные технологии приготовления блюд из фаршированной птицы

    9.06.2009/дипломная работа

    Энергетическая, биологическая, физиологическая, органолептическая ценность мяса птицы, его усвояемость и безопасность. Приготовление полуфабрикатов, начинок, соусов для фарширования. Ассортимент и процесс приготовления фаршированных блюд из птицы.

    Специальные солода. Химический состав

    29.03.2010/курсовая работа

    Характеристика ферментативного, светлого пильзенского, темного, карамельного, томленного, жженого, кислого, пшеничного солода. Рассмотрение физиологических процессов солодоращения: замачивание пшеницы, сушка (образование при этом меланоидинов).

    Управление качеством продовольственных товаров

    22.11.2008/контрольная работа

    Чай, кофе: состав, пищевое значение; факторы, формирующие органолептические свойства, физиологическую ценность и уровень качества. Характеристики подсолнечного масла рафинированного, гидратированного, нерафинированного и в зависимости от товарного сорта.

    Детское питание в дошкольных учреждениях

    15.10.2010/дипломная работа

    Особенности физиологического развития детей дошкольного возраста (3-7 лет). Режим и принципы рационального питания детей, их потребности в пищевых веществах и энергии. Контроль за технологией приготовления пищи в ДОУ. Основные принципы составления меню.

    Показатели качества продуктов питания

    5.10.2010/контрольная работа

    Свойства и пищевая ценность продуктов питания. Энергетические, биологические, физиологические и органолептические показатели, усвояемость и доброкачественность. Виды, классификация и ассортимент сахара, его химический состав, условия и сроки хранения.

    Рациональное питание как компонент здорового образа жизни

    18.12.2010/реферат

    Обеспечение производства продуктов питания в ассортименте. Рациональное использование пищевых продуктов каждым человеком. Физиологическая потребность организма во всех пищевых веществах и энергии. Соотношение белков, жиров и углеводов в рационе человека.

    Приготовление сложных горячих блюд из отварного мяса

    29.03.2016/курсовая работа

    Введение
    Глава 1. Теоретическая часть
    1.1 Физиологическая роль мяса и блюд из него в функционировании организма человека.
    1.2 Организация процесса подготовки сырья, продуктов и приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции из отварного мяса.
    1.3 Ассортимент, классификация сложных горячих блюд из отварного мяса
    1.4 Особенности приготовления сложных горячих блюд из отварного мяса
    1.5 Оформление и декорирование сложных горячих блюд из отварного мяса
    1.6 Требования к качеству и безопасность сложных горячих блюд из отварного мяса
    1.7 Характеристика производственных помещений для приготовления сложных горячих блюд из отварного мяса
    1.8 Оборудование и инвентарь, необходимый для производства сложных горячих блюд из отварного мяса
    Глава 2. Практическая часть
    2.1 Разработка и анализ технологического процесса приготовления сложного горячего блюда из отварного мяса
    2.2 Составление технико-технологической карты на сложное горячее блюдо
    2.3 Обоснование расчета пищевой ценности блюда из отварного мяса
    2.4 Составление технологической схемы на сложное блюдо из отварного мяса
    Заключение
    Список использованных источников
    Приложения.

    Приготовление блюд из тушеной рыбы

    18.04.2016/курсовая работа

    Введение
    ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
    1.1 Физиологическое значение рыбы и блюд из нее для организма человека
    1.2 Организация процесса подготовки сырья, продуктов и приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции из тушеной рыбы.
    1.3 Ассортимент, классификация сложных горячих блюд из тушеной рыбы.
    1.4 Особенности приготовления сложных горячих блюд из тушеной рыбы.
    1.5 Оформление и декорирование сложных горячих блюд из тушеной рыбы.
    1.6 Требования к качеству и безопасность сложных горячих блюд из тушеной рыбы.
    1.7Характеристика производственных помещений для приготовления сложных горячих блюд из тушеной рыбы.
    1.8 Оборудование и инвентарь, необходимый для производства сложных горячих блюд из тушеной рыбы.
    ГЛАВА 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
    2.1 Разработка и анализ технологического процесса приготовления сложного горячего блюда из тушеной рыбы.
    2.2 Составление технико-технологической карты на сложное горячее блюдо из тушеной рыбы.
    2.3 Обоснование расчета пищевой ценности блюда из тушеной рыбы.
    2.4 Составление технологической схемы на блюдо из тушеной рыбы.
    Заключение
    Список использованных источников
    Приложения