---
Пройти Антиплагиат ©



Главная » Стандартизация, метрология, сертификация. Учебник » 60. Виды деятельности специалиста торговли в торговом объекте



Виды деятельности специалиста торговли в торговом объекте

Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная. Найти рефераты и курсовые по данной теме Уникализировать текст 



Специалист торговли должен обладать знаниями и умениями настоящей дисциплины и осуществлять следующие основные виды деятельности в торговом объекте (рис. 17.1).
Главная цель деятельности специалиста торговли на торговом объекте — получение максимальной прибыли в результате всей деятельности. Некоторые специалисты торговли предпочитают называть другую цель — максимальное удовлетворение запросов покупателей. Если торговый объект вновь вводимый, главная цель может быть иная, например: максимальное привлечение покупателей, даже в ущерб прибыли на некоторый период времени. Для достижения главной цели специалист торговли должен решить ряд задач, которые обеспечиваются в процессе каждого вида деятельности в торговом объекте.

Рис. 17.1. Виды деятельности специалиста торговли в торговом объекте
 
Как было отмечено, в торговом объекте осуществляется шесть основных видов профессиональной деятельности специалиста торговли (в том числе заведующего, товароведа, продавца). Рассмотрим подробнее состав основных видов деятельности специалиста торговли в торговом объекте.
1. Коммерция
Специалист торговли должен, как минимум, знать и уметь применять основные положения (требования) технических регламентов, стандартов, ТУ, санитарных и гигиенических правил на всю принимаемую, временно хранимую и реализуемую продукцию. Одно из основных требований обеспечения качества самих нормативных документов, используемых в торговом объекте, — своевременная и ежегодная их актуализация (ТР, стандартов, ТУ).
Актуализация стандартов — процесс поддержания стандартов в рабочем состоянии путем внесения в их экземпляры принятых в установленном порядке изменений, дополнений, поправок и информации о сроках их действия, об ограничении, о замене или отмене.
Постоянное проведение обновления имеющейся базы стандартов позволяет специалистам торговли иметь в пользовании актуальные документы и гарантировать соответствие реализуемой продукции действующим нормам и требованиям.
Стандарты, не прошедшие актуализацию, в работе торговых объектов применять не допускается.
Специалист торговли актуализацию стандартов проводит следующими способами:
• вклеиванием текстов, изменений в стандарты на бумажных носителях;
внесением изменений в стандарты на электронных носителях;
• принятием нового издания стандарта.
Во избежание ошибок в работе вписывание изменений в тексты стандартов от руки не допускается.
Главными обязаностями коммерсанта в торговле являются:
1. Оснащение торгового объекта торговым оборудованием, средствами измерений, средствами коммунального обеспечения (электроэнергия, горячая и холодная вода, газ, теплоноситель, канализация, вентиляция, освещение, связь, сигнализация об опасности) и др.
2. Изучение конъюнктуры рынка товаров.
3. Формирование и прогнозирование потребительского спроса.
4. Стимулирование сбыта.
5. Определение товароведческих характеристик товаров, соответствия их качества нормативной документации, товарному знаку.
6. Заказ и приемка товаров (в том числе средств измерений) по количеству и качеству.
7. Анализ и формирование цен, скидок, бонусов.
8. Изучение параметров объектов измерений.
9. Управление временным хранением товаров и др.
Инженерные работы с продуктами и документами
Специалист технологии продуктов питания — специалист торговли в торговом объекте общественного питания решает следующие важные задачи.
1. Составляет планы технического оснащения и организации рабочих мест.
2. Разрабатывает прогрессивные технологические процессы.
3. Рассчитывает нормативы материальных затрат (сырье, материалы, электроэнергия и др.).
4. Организует производство продуктов питания в торговом объекте общественного питания.
5. Разрабатывает методы контроля и испытаний своей продукции.
6. Контролирует соблюдение технологической дисциплины.
7. Проводит актуализацию стандартов, технических условий и технических регламентов.
8. Принимает непосредственное участие в заявочной кампании и др.
Специалист торговли должен изучить и знать поставщиков продукции, номенклатуру поставляемой поставщиками продукции, отзывы о своей продукции, может быть, проводить контрольные закупки.
Как обычно это делается? Собирают сведения о поставщиках необходимого товара по критериям: бренд, цена, качество и территориальное расположение. Сравнивают по критериям, анализируют, выделяют 2—3 предполагаемых поставщика. Наверное, понятно, что при почти одинаковой цене на одноименный товар, выпускаемый разными поставщиками, вы выберете поставщика, который выпускает товар по ГОСТу, а не по ТУ.
Для получения необходимого товара требуемого качества и в точно указанный срок нужно затратить определенное количество времени на сбор сведений и отзывов для выявления подходящих поставщиков и принимать решение, с кем начать взаимодействие.
Предусматривается наличия товара высокого качества в любом торговом объекте, как правило, он должен составлять 10—15% объема товара.
Специалист торговли должен уметь оформить заявку на поставку продукции. Заявка состоит из обязательных пунктов:
• наименование заявляющей организации, Ф,И,0, руководителя, телефон, факс;
• юридический адрес организации, электронный адрес;
• банковские реквизиты;
• дата и время поставки; пункт поставки — адрес;
• способ поставки;
• список наименований продукции с указанием документа, по которому товар изготовлен (ТР, стандарт, ТУ), единица измерения, количество;
• подпись заявителя (руководителя);
• печать заявителя.
Специалист торговли должен уметь согласовывать заявку (например, при необходимой замене некоторых товаров и т.п.)
2. Метрологическое оснащение
Специалист торговли должен иметь общие представления о средствах измерений.
Специалист торговли должен знать основные требования (параметры) измеряемого объекта к необходимым средствам измерений по специализации торгового объекта.
Специалист торговли должен уметь проводить нужный выбор средств измерений для оснащения торгового объекта, приемки товара, испытания образцов продукции, контроля, временного хранения и реализации.
Специалист торговли должен знать методы испытаний образцов и уметь проводить их.
Специалист торговли должен знать методы контроля товара и уметь применять эти методы.
Специалист торговли должен знать требования к хранению различных видов товаров по специализации торгового объекта (ТР, стандарты, ТУ, санитарные правила, гигиенические требования и др.).
Специалист торговли должен знать и уметь устанавливать режимы временного хранения товаров
Специалист торговли должен уметь применять выбранные средства измерений для операций оснащения, приемки, испытаний, контроля, временного хранения и реализации продукции.
Здесь необходимо несколько слов сказать об испытаниях в торговле.
Цель испытаний продукции на производстве — подтверждение качества товара.
Цель испытаний принимаемой продукции в торговле — подтверждение, как правило, «некачественности» товара.
Испытания способны проводить крупные и средние торговые объекты. В табл. 17.1 отражены методы проведения испытаний в торговле. Поводом для проведения испытаний обычно являются:
1) неоднократные претензии покупателей к качеству товара;
2) конфликтные отношения с поставщиком;
3) изменение качества товара во время его временного хранения;
4) срочное изменение реквизитов поставщика (бегство поставщика) и др.
Объектом испытаний служат показатели качества продукции, измеряемые и оцениваемые специалистами торговли с помощью установленных методик и средств измерений.
Субъектами испытаний в торговле выступают сами специалисты торговли, которые используют следующие методы испытаний принимаемой продукции:
• измерительные;
• органолептические;
• регистрационные (см. табл. 17.1). Испытания обычно проводят:
• на пригодность — непригодность товара;
• надежность;
• безопасность (фрукты, овощи и др.).
По отрицательным результатам испытаний специалист торговли может не принять товар от поставщика.
Контроль. Контроль качества продукции есть проверка соответствия действительных значений показателей качества установленным нормативными документами требованиям.

В торговле применяются следующие виды контроля:
приемочный;
внешний инспекционный;
внутренний;
сплошной;
выборочный;
логистический.
Содержание видов контроля в торговле приведено в табл. 17.2.
Таблица 17.2
Виды контроля в торговле


3. Заказ на поставку товара
Специалист торговли должен знать порядок заключения договора и уметь оформить договор (контракт) на поставку продукции.
Специалист торговли должен знать цены на аналогичные товары у конкурентов.
Специалист торговли должен уметь устанавливать свои заказываемые цены с учетом запланированной прибыли, скидок, бонусов и т.д.
Специалист торговли должен в договоре поставки товара (продукции) прописать особые требования к поставщику.
Договор является юридическим документов, устанавливающим все необходимые требования для поставки товара получателю.
Предметом договора является вещь (товар), которая передается одной стороной (продавец) другой стороне (покупатель) с целю получения прибыли.
В договоре поставки товара (продукции) прописываются:
• перечень товаров;
• ассортимент товаров;
• исходные документы на товар (ТР, ГОСТы, ТУ);
• цена на каждую единицу товара;
• количество единиц товара;
• способ расчетов;
• условия поставки и доставки товара;
• условия приемки товара;
штрафные санкции за неисполнение сторонами своих обязательств.
В спецификации к договору или в самом его тексте должна быть прописана цена, по которой будет поставляться товар. В ситуации, когда цены на товар изменяются ежедневно, становится бессмысленным каждый раз менять соответствующий пункт договора. В таком случае необходимо указать порядок определения цены, например согласно прайс-листу поставщика.
Необходимо также четко обозначить ответственность сторон, случаи, когда стороны могут быть освобождены от нее, и указать размер штрафных санкций.
Помимо этого, в договоре необходимо детально прописать максимально подробный список чрезвычайных ситуаций, пресекающий малейшие злоупотребления со стороны контрагента, и порядок освобождения сторон от ответственности.
В случае невыполнения данных требований сторона, не принявшая мер по согласованию условий договора поставки и не уведомившая другую сторону об отказе от заключения договора в установленный срок, обязана возместить убытки, вызванные уклонением от согласования условий договора.



Лекция, реферат. Виды деятельности специалиста торговли в торговом объекте - понятие и виды. Классификация, сущность и особенности. 2018-2019.

Оглавление книги открыть закрыть

1. Сущность стандартизации и ее народнохозяйственное значение
2. Краткая история развития стандартизации
3. Теория стандартизации
4. Федеральный закон «О техническом регулировании» и стандартизация
5. Порядок разработки, утверждения и отмены стандартов
6. Обязательства РФ по стандартизации для вступления во всемирную торговую организацию (ВТО)
7. Правовые основы стандартизации
8. Концепция развития национальной системы стандартизации в России 2020
9. Цели и задачи стандартизации
10. Принципы стандартизации
11. Функции стандартизации
12. Объекты стандартизации
13. Субъекты стандартизации
14. Методы стандартизации
15. Технические регламенты
16. Нормативные документы по стандартизации
17. Категории и виды стандартов
18. Комплексная и опережающая стандартизации
19. Цели и задачи технического регулирования
20. ВТО. Правовая база технического регулирования
21. Федеральный информационный фонд
22. Эффективность технического регулирования и стандартизации
23. Система стандартизации Российской Федерации
24. Межгосударственная система стандартизации
25. Межотраслевые системы стандартов
26. Международная стандартизация
27. Региональные организации по стандартизации
28. Европейская организация качества
29. Сферы развития стандартизации
30. Роль и значение метрологии
31. История развития метрологии
32. Международные организации по метрологии
33. Основные понятия метрологии
34. Физические величины
35. Международная система единиц
36. Измерение физических величин
37. Виды измерений
38. Методы измерений
39. Средства измерений
40. Поверка и калибровка средств измерений
41. Факторы, влияющие на измерения
42. Количественная оценка точности
43. Точность и погрешности методов и средств измерений в торговле
44. Основные виды измерений в торговле, общественном питании и быту
45. Организационные основы обеспечения единства измерений
46. Государственный контроль и надзор в сфере метрологии
47. История развития сертификации
48. Нормативно-правовая база подтверждения соответствия
49. Цели и принципы подтверждения соответствия
50. Обязательное подтверждение соответствия
51. Обязательная сертификация
52. Сертификация продукции
53. Схемы сертификации на соответствие требованиям технических регламентов
54. Сертификация услуг
55. Государственный контроль и надзор за соблюдением обязательных требований стандартов и технических регламентов
56. Ответственность за нарушение обязательных требований и технических регламентов
57. Фальсификация сертификатов соответствия
58. Пути совершенствования системы подтверждения соответствия
59. Государственное регулирование торговой деятельности
60. Виды деятельности специалиста торговли в торговом объекте
61. Порядок заключения договора поставки товаров
62. Оформление приемки товара по количеству
63. Типы выкладки товаров
64. Установление временных режимов хранения товаров
65. Методология метрологического обеспечения торгового предприятия
66. Условия эксплуатации торгового объекта
67. Документационное и метрологическое оснащение торговых объектов по видам специализации
68. Словарь терминов и определений по стандартизации, метрологии и сертификации




« назад Оглавление вперед »
59. Государственное регулирование торговой деятельности « | » 61. Порядок заключения договора поставки товаров






 

Похожие работы:

Воспользоваться поиском

 

Учебники по данной дисциплине

Производственное оборудование и станки
Материаловедение: материалы, применяемые в машиностроении