-
Пройти Антиплагиат ©



Главная » Белки и аминокислоты » 2. История изучения белков



История изучения белков

Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная. Уникализировать текст 



Это один из ключевых разделов биохимии, значение которого определяется прежде всего тем, что практически все процессы, протекающие в клетке, являются функцией белков. Именно поэтому белки называют материальной основой жизни или «рабочими» клетки.
 

ИЗ ИСТОРИИ ИЗУЧЕНИЯ БЕЛКОВЫХ ВЕЩЕСТВ


Целенаправленное исследование белковых веществ началось в XVIII в., когда ученые, занимавшиеся исследованием живой материи, стали обращать внимание на то, что некоторые вещества, выделяемые из различных биологических объектов, обладают сходными и во многом необычными свойствами. Так, эти вещества образовывали вязкие и клейкие растворы, которые при высушивании превращались в роговидную массу, а при нагревании переходили из жидкого состояния в твердое (коагулировали), что нехарактерно для большинства химических веществ, в пламени они выделяли запах аммиака и паленой шерсти.
Поскольку всеми этими свойствами, как было известно, обладал яичный белок, то по аналогии данные вещества стали называть белковыми. Впервые этот термин употребил знаменитый французский экономист и физиолог Ф. Кёнэ в 1747 г.
Примерно в это же время была опубликована первая научная статья о белке. Ее автор — итальянский ученый Я.Б. Беккари, выделивший еще в 1728 г. из пшеничной муки клейковину и получивший таким образом первый препарат белкового вещества.
В последующие годы в результате работ французских химиков А.Ф. де Фуркруа, П.Ж. Маке и других ученых белковые вещества были выделены в самостоятельный класс биологических молекул — класс белков.
В 1836 г. голландский химик Г.Я. Мульдер предложил первую модель химического строения белков. Он считал, что все белки содержат один или несколько общих радикалов, имеющих эмпирическую формулу 2C8H,2N2 + 50 (в последующем она неоднократно корректировалась). В 1838 г. Г.Я. Мульдер по предложению шведского химика Я.И. Берцелиуса назвал эту минимальную структурную единицу состава белков протеином (от греч.— первичный, первостепенный), а сами белковые вещества — протеинами.
Впоследствии, однако, было доказано, что таких радикалов не существует. Тем не менее термин «протеины» прижился, но теперь употребляется как синоним термина «белки», что подчеркивает первостепенную важность этих веществ в функционировании живой природы.



Лекция, реферат. История изучения белков - понятие и виды. Классификация, сущность и особенности. 2021.



« назад Оглавление вперед »
1. Биохимия как наука « | » 3. Функции белков






 

Похожие работы:

Воспользоваться поиском

 

Учебники по данной дисциплине

Аналитическая химия
Характеристика переходных элементов – меди, цинка, хрома, железа
Фармацевтическая химия. Конспект лекций