Главная » Фармацевтическая микробиология » 10. Действие повреждающих факторов на микроорганизмы. Влияние температурного фактора и его использование в фармацевтике.
Действие повреждающих факторов на микроорганизмы. Влияние температурного фактора и его использование в фармацевтике.
 Уникализировать текст |
Микроорганизмы обладают значительно большей толерантностью к действию физических и химических факторов окружающей среды по сравнению с растениями и животными. Вместе с тем каждый вид микроорганизмов имеет свои наследственно закрепленные интервалы влияния конкретных воздействий: оптимальные, подавления роста, гибели.
Для оценки эффективности летального действия того или иного фактора используют показатель D 10 - время выдержки при заданной температуре или доза радиации, при которой происходит снижение концентрации клеток в 10 раз, т.е. гибель 90% клеток в популяции.
Действие повреждающих факторов может быть бактериостатическим или бактерицидным.
• Бактериостатическое действие – это задержка роста и размножения бактерий, вызванная действием неблагоприятных химических или физических факторов. Прекращение действия фактора приводит к возобновлению роста и деления.
• Бактерицидное действие – это действие, вызывающее гибель клеток.
Физические факторы, влияющие на микроорганизмы
I Температура
Температура – важный фактор, влияющий на жизнедеятельность микроорганизмов. Для микроорганизмов различают минимальную, оптимальную и максимальную температуру.
- Оптимальная– температура, при которой происходит наиболее интенсивное размножение микроорганизмов.
- Минимальная – температура, ниже которой микроорганизмы не проявляют жизнедеятельности.
- Максимальная – температура, выше которой наступает гибель микроорганизмов.
По отношению к температурному фактору различают 3 группы микроорганизмов:
• Психрофилы – холодолюбивые микроорганизмы. Оптимальный температурный интервал – 10-15°С. Могут расти и при более низких температурах (до -10°С).
Экология:
- свободноживущие (в водах Арктики и Антарктики, в пещерах, на поверхности снега и ледников в горах)
- пищевые продукты в условиях бытового холодильника
-паразиты холоднокровных животных
Представители: психрофильные варианты ерсиний, клебсиелл, псевдомонад.
• Мезофиллы – группа микроорганизмов, температурные границы роста которых находится в пределах 20 - 45°С, с оптимумом 30 - 37°С.
Экология: вода, почва, растения, животные. Представители: большинство бактерий (в т. ч. актиномицеты), дрожжей и мицелиальных грибов, микроводорослей.
• Термофилы – теплолюбивые микро-организмы, оптимум температурного роста которых находится в пределах 50 - 60°С, верхняя зона задержки роста - 75°С, нижняя - 45°С.
Экология: горячие источники, почва.
Представители: архебактерии, некоторые виды рода Bacillus
Не способны размножаться в живом организме – не имеют медицинского значения.
Благоприятное действие оптимальной температуры используется при выращивании микроорганизмов для различных целей.
Тормозящее действие низких температур используется при хранении культур микроорганизмов в условиях холодильника.
Механизм действия низких температур – затормаживание в клетке процессов метаболизма и переход в состояние анабиоза.
Губительное действие высокой температуры (выше максимальной) используется при стерилизации.
Механизм действия высоких температур – денатурация белка (ферментов), повреждение рибосом, нарушение осмотического барьера. Наиболее чувствительны к действию высокой температуры психрофилы и мезофилы.
Чувствительность микроорганизмов одного вида к высокой температуре зависит от нескольких причин:
• Штаммовые различия;
• Фазовое состояние клетки, связанное с активностью метаболических процессов;
• Агрегатное состояние клеток: скопления (конгломераты) более устойчивы к действию высоких температур, чем отдельные клетки;
• Вид термической обработки: при одинаковой температуре сухой нагрев менее эффективен, чем влажный;
• Состав среды термообработки: многие органические и неорганические вещества обладают защитным действием в отношении клеток микроорганизмов (хлорид натрия, соли магния, жиры, ПАВ и др.);
• Значение рН среды автоклавирования.
II Влажность
Вода – основа протекания всех жизненно-важных реакций и необходима для нормальной жизнедеятельности микроорганизмов. Снижение влажности среды приводит к переходу клеток в состояние покоя, а затем и к гибели.
Механизм губительного действия высушивания: обезвоживание цитоплазмы и денатурация белков.
Более устойчивы к высушиванию споры бактерий, цисты простейших, капсульные формы бактерии.
Использование высушивания:
- При заготовке лекарственного растительного сырья.
- Лиофилизация культур микроорганизмов (высушивание из замороженного состояния под вакуумом): используют для сохранения культур в производстве препаратов из живых живых вакцин.
III Реакция среды
• Для большинства бактерий оптимальными для роста и размножения являются среды с нейтральным значением рН (6,5 – 7,0) - нейтрофилы.
• Для грибов – слабо кислые: рН 5,0 – 6,0.
• У некоторых видов бактерий оптимум рН для роста находится в кислой (рН 4,0 и ниже) или щелочной (рН от 9,0 и выше) области. Такие бактерии называются ацидофильными и алкалофильными (кислотолюбивыми или щелочелюбивыми, соответственно).
Механизм повреждающего действия рН – денатурация ферментов гидроксильными ионами, нарушение осмотического барьера клеточных мембран.
« назад
Оглавление
вперед »
9. Вода как источник микробной контаминации « | » 11. Действие излучения на микроорганизмы, типы излучения.
9. Вода как источник микробной контаминации « | » 11. Действие излучения на микроорганизмы, типы излучения.
 Похожие работы: |
|
 Воспользоваться поиском |
Концепции современного естествознания