-
Пройти Антиплагиат ©



Главная » Рефераты » Кулинария и продукты питания » Товароведная характеристика колбасных изделий


Товароведная характеристика колбасных изделий

Введение
1. Классификация варёных колбасных изделий
2. Пищевая ценность
2.1 Химический состав варёных колбасных изделий
2.2 Пищевая и энергетическая ценность варёных колбасных изделий
3. Факторы, формирующие качество варёных колбасных изделий
3.1 Сырье и материалы
3.2 Технология производства варёных колбасных изделий
3.3 Технологические дефекты
4. Факторы, сохраняющие качество варёных колбас
4.1 Упаковка и маркировка варёных колбасных изделий
4.2 Хранение и транспортировка варёных колбасных изделий
4.3 Реализация варёных колбасных изделий
4.4 Фальсификация варёных колбасных изделий
5. Экспертиза качества изделий колбасных вареных
5.1 Органолептические показатели
5.2 Физико-химические показатели
5.3 Микробиологические показатели
Заключение
Список используемой литературы.

Дисциплина: Кулинария и продукты питания
Вид работы: курсовая работа
Язык: русский
ВУЗ: --
Дата добавления: 29.02.2016
Размер файла: 154 Kb
Просмотров: 5505
Загрузок: 12

Все приложения, графические материалы, формулы, таблицы и рисунки работы на тему: Товароведная характеристика колбасных изделий (предмет: Кулинария и продукты питания) находятся в архиве, который можно скачать с нашего сайта.
Приступая к прочтению данного произведения (перемещая полосу прокрутки браузера вниз), Вы соглашаетесь с условиями открытой лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная (CC BY 4.0)
.

Заказать работу без рисков и посредников








Скачать работу
ВНИМАНИЕ! ССЫЛКА на файл скоро появится !
Посмотреть текст работы
Сколько стоит заказать работу? Бесплатная оценка
Повысить оригинальность данной работы. Обход Антиплагиата.
Сделать работу самостоятельно с помощью "РЕФ-Мастера" ©
Узнать подробней о Реф-Мастере
РЕФ-Мастер - уникальная программа для самостоятельного написания рефератов, курсовых, контрольных и дипломных работ. При помощи РЕФ-Мастера можно легко и быстро сделать оригинальный реферат, контрольную или курсовую на базе готовой работы - Товароведная характеристика колбасных изделий.
Основные инструменты, используемые профессиональными рефератными агентствами, теперь в распоряжении пользователей реф.рф абсолютно бесплатно!
Как правильно написать введение?
Подробней о нашей инструкции по введению
Секреты идеального введения курсовой работы (а также реферата и диплома) от профессиональных авторов крупнейших рефератных агентств России. Узнайте, как правильно сформулировать актуальность темы работы, определить цели и задачи, указать предмет, объект и методы исследования, а также теоретическую, нормативно-правовую и практическую базу Вашей работы.
Как правильно написать заключение?
Подробней о нашей инструкции по заключению
Секреты идеального заключения дипломной и курсовой работы от профессиональных авторов крупнейших рефератных агентств России. Узнайте, как правильно сформулировать выводы о проделанной работы и составить рекомендации по совершенствованию изучаемого вопроса.
Всё об оформлении списка литературы по ГОСТу Как оформить список литературы по ГОСТу?
Рекомендуем
Учебники по дисциплине: Кулинария и продукты питания