-
Пройти Антиплагиат ©



Главная » Рефераты » Кулинария и продукты питания » Приготовление сложных горячих блюд из отварного мяса


Приготовление сложных горячих блюд из отварного мяса

Введение
Глава 1. Теоретическая часть
1.1 Физиологическая роль мяса и блюд из него в функционировании организма человека.
1.2 Организация процесса подготовки сырья, продуктов и приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции из отварного мяса.
1.3 Ассортимент, классификация сложных горячих блюд из отварного мяса
1.4 Особенности приготовления сложных горячих блюд из отварного мяса
1.5 Оформление и декорирование сложных горячих блюд из отварного мяса
1.6 Требования к качеству и безопасность сложных горячих блюд из отварного мяса
1.7 Характеристика производственных помещений для приготовления сложных горячих блюд из отварного мяса
1.8 Оборудование и инвентарь, необходимый для производства сложных горячих блюд из отварного мяса
Глава 2. Практическая часть
2.1 Разработка и анализ технологического процесса приготовления сложного горячего блюда из отварного мяса
2.2 Составление технико-технологической карты на сложное горячее блюдо
2.3 Обоснование расчета пищевой ценности блюда из отварного мяса
2.4 Составление технологической схемы на сложное блюдо из отварного мяса
Заключение
Список использованных источников
Приложения.

Дисциплина: Кулинария и продукты питания
Вид работы: курсовая работа
Язык: русский
ВУЗ: -
Дата добавления: 29.03.2016
Размер файла: 173 Kb
Просмотров: 10244
Загрузок: 33

Все приложения, графические материалы, формулы, таблицы и рисунки работы на тему: Приготовление сложных горячих блюд из отварного мяса (предмет: Кулинария и продукты питания) находятся в архиве, который можно скачать с нашего сайта.
Приступая к прочтению данного произведения (перемещая полосу прокрутки браузера вниз), Вы соглашаетесь с условиями открытой лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная (CC BY 4.0)
.

Заказать работу без рисков и посредников








Скачать работу
ВНИМАНИЕ! ССЫЛКА на файл скоро появится !
Посмотреть текст работы
Сколько стоит заказать работу? Бесплатная оценка
Повысить оригинальность данной работы. Обход Антиплагиата.
Сделать работу самостоятельно с помощью "РЕФ-Мастера" ©
Узнать подробней о Реф-Мастере
РЕФ-Мастер - уникальная программа для самостоятельного написания рефератов, курсовых, контрольных и дипломных работ. При помощи РЕФ-Мастера можно легко и быстро сделать оригинальный реферат, контрольную или курсовую на базе готовой работы - Приготовление сложных горячих блюд из отварного мяса.
Основные инструменты, используемые профессиональными рефератными агентствами, теперь в распоряжении пользователей реф.рф абсолютно бесплатно!
Как правильно написать введение?
Подробней о нашей инструкции по введению
Секреты идеального введения курсовой работы (а также реферата и диплома) от профессиональных авторов крупнейших рефератных агентств России. Узнайте, как правильно сформулировать актуальность темы работы, определить цели и задачи, указать предмет, объект и методы исследования, а также теоретическую, нормативно-правовую и практическую базу Вашей работы.
Как правильно написать заключение?
Подробней о нашей инструкции по заключению
Секреты идеального заключения дипломной и курсовой работы от профессиональных авторов крупнейших рефератных агентств России. Узнайте, как правильно сформулировать выводы о проделанной работы и составить рекомендации по совершенствованию изучаемого вопроса.
Всё об оформлении списка литературы по ГОСТу Как оформить список литературы по ГОСТу?
Рекомендуем
Учебники по дисциплине: Кулинария и продукты питания