Краткая история товароведения

Главная » Основы товароведения » 1. Краткая история товароведения

Краткая история товароведения

Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.

На современном рынке значительно увеличился объем потребительских товаров. Широта ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров, красочное их оформление, многообразие форм наличие различных брендов заставили специалистов торговли более тщательно изучать потребительские свойства товара. Это повлекло за собой необходимость повышения требований к товароведческим знаниям продавцов, менеджеров, экономистов, экспертов, маркетологов.
Название научной дисциплины "Товароведение" является производным от слов "товар" и "ведать" (знать) и означает на современном языке осмысленное "знание о товаре".
Товароведение как научная дисциплина возникло и формировалось с развитием товарного производства.
Рассматривая историю товароведения, отметим, что возникновение данной науки относят к середине XVI в. В это время увеличиваются объем и номенклатура выпускаемых товаров, появляется необходимость в систематизированных сведениях и знаниях о них, т.е. в товароведении.
Первой ступени развития науки товароведения предшествовало накопление большого практического опыта по производству и торговле товарами ремесленниками, крестьянами, купцами, которые на практике методами наблюдений, проб и ошибок постигали свойства товаров, передавая свои знания последующим поколениям.
Необходимость в познании и оценке свойств товаров появилась, как только начался обмен одних товаров на другие. Чтобы этот обмен был эквивалентным, сравнивались полезные свойства обмениваемых товаров, затраты на их получение. Более того, ряд товаров (меха, золото, серебро, бобы какао и др.), особо ценных и обладающих длительной сохраняемостью, еще до появления металлических и бумажных денег выполнял функции эквивалента обмениваемых товаров.
Появление денег не ослабило интереса к знаниям о свойствах товаров. Меновая стоимость товара в денежном выражении определялась его полезностью для покупателя, или потребительной стоимостью.
По мере роста промышленного производства перед товароведением вставали различные задачи и, следовательно, менялось его содержание.
В истории товароведения можно выделить три важных этапа: первый — товароведно-описательный, когда основное внимание уделяли созданию руководств с описанием свойств и способов использования различных видовтоваров (с середины XVI в. до началаXVII в.); второй — товароведно-технологический, основная задача которого состояла в изучении влияния технологических факторов (свойств сырья, материалов, технологий) на качество товаров (с XVIII в. до начала XX в.); третий — товароведно-формирующий, цель которого заключается в разработке научных основ формирования, оценки и управления потребительской стоимостью, качеством и ассортиментом товаров (с начала XX в. до настоящего времени).
Основоположником отечественного товароведения является профессор М.Я. Киттары (1825—1880), который заложил научные основы товароведения: дал определение предмета и содержания курса, разработал классификацию и описал свойства товаров. Он считал, что изучение технологии и товароведения должно основываться на изучении химии, физики и других естественных наук.
Дальнейшее развитие товароведения связано с именами профессоров П. П. Петрова (1850—1928) и Я.Я. Никитинского (1854—1924). Они уточнили сущность, задачи и объем товароведения, показали его связь с технологией производства и сельскохозяйственными и экономическими науками.
В XVIII—XIX вв. товароведение черпает сведения из смежных наук: химии, физики, биологии, агрономии, которые в этот период начинают интенсивно развиваться. Элементы товароведных исследований можно найти в трудах М. В. Ломоносова, работавшего в созданной им научно-исследовательской химической лаборатории при Российской академии наук.
Большой вклад в развитие товароведения внесли работы Ф. В. Зуева, А. Т. Болотова, Н. Я. Озерецковского, И. Я. Биндгейма, Б. А. Энгельмана, М. Г. Левковича и др. Благодаря этим работам появляются химические методы товароведной оценки, а также способы переработки и хранения некоторых потребительских товаров. В связи с этим необходимо упомянуть также работы Д. И. Менделеева по способам рафинации этилового спирта и оптимальному соотношению спирта и воды в водке, В. Левшина — по способам обработки и хранения растительных масел, Л. Пастера, установившего причины порчи пищевых продуктов вследствие ферментативных процессов, и др.
Дальнейшее развитие товароведения связано с организацией в России высшего коммерческого образования. В 1902 г. в Петербургском политехническом институте было образовано экономическое отделение, при Донском политехническом институте в 1907 г. — коммерческое отделение, которые представляли собой переходную форму к специальному высшему коммерческому учебному заведению.
В 1906 г. в Москве были открыты Высшие коммерческие курсы, которые в 1907 г. были переименованы в Московский коммерческий институт. В 1918 г. на базе этого института был создан Московский институт народного хозяйства им. Г. В. Плеханова, который в 1991 г. переименован в Российскую экономическую академию им. Г. В. Плеханова.
Товароведение как научная дисциплина получила распространение в мировой практике. Учебники по товароведению издавались во многих странах.
Схематично тенденции развития товароведения представлены на рисунке 1.

Рисунок 1. Тенденции развития истории товароведения.
Значение товароведения в настоящее время все более возрастает. Наличие конкурентной среды в условиях рыночной экономики обязывает уделять огромное внимание проблемам качества. Основной специалист, владеющий инструментами управления качеством, — товаровед.

Лекция, реферат. Краткая история товароведения - понятие и виды. Классификация, сущность и особенности. 2021.

Оглавление книги открыть закрыть

1. Краткая история товароведения
2. Товароведение как наука
3. Методы товароведения
4. Товароведная классификация товаров
5. Свойства и требования к товарам
6. Качество товара
7. Ассортимент товаров
8. Свойства и показатели ассортимента
9. Управление ассортиментом

« Предыдущая глава Оглавление вперед »
« | » 2. Товароведение как наука